西城區海派弄堂泰安裡改造完成后成為網紅打卡地。最近，隨著一批新店鋪進駐，這座百年老建筑變身胡同品牌孵化空間。本報記者 方非攝

　　走進西城區仁壽路，一座海派風格建筑屹立街角，格外引人注目。它就是泰安裡，始建於民國時期，兩年前完成騰退修繕，改造為文化藝術中心。

　　3月底，由磨雅文化運營的弄堂SPACE空間，迎來慢閃聯合運營品牌“胡同FU聯”。這座百年老建筑變身胡同品牌孵化空間，一場胡同小店的孵化實驗就此展開。

　　咖啡店、書屋、西洋古董店……隨著7家店鋪進駐，古朴的泰安裡弄堂SPACE熱鬧起來。

　　一樓的咖啡品牌花下野咖，所有容器都是老國貨精品，並印有花朵元素，“招桃花”手沖咖啡頗受當下年輕人的歡迎。一旁的“捌比特咖啡駐京辦”主打咖啡豆研發。消費者可以參與杯測，拿著勺子免費品咖啡。“像這款茉莉雪咖啡豆，在制作時融入了茉莉花茶的口感。還有二八醬咖啡豆，beat365下载烘焙出的味道很特別，會讓人體驗到‘北京味兒’的快樂。”該店負責人呂萌說。

　　走上二樓，beat365下载一大牆囍字搪瓷盤映入眼帘，仿佛訴說著“光陰的故事”。店內“胡同是甜的”甜品、愛情主題的讀書角等吸引了很多新婚夫婦來打卡。一旁的四季書屋，環境溫馨典雅，民國風滿滿，約2000冊圖書，包含文學、歷史、女性主義等不同種類，可以讓人安靜地度過一個下午。這裡的主理人是謝飛，她也是“胡同FU聯”的主要發起人。

　　“我們是去年多次考察后決定一起入駐的，泰安裡鄰近中軸線，有很大發展空間。”謝飛一頭齊耳短發，說話干脆利落。“原來的店鋪搬走后，我們重新規劃布置，保留了老建筑原有的特色，各種創意小店也為這裡帶來活力。”謝飛介紹，很多加盟的朋友都有在胡同開店的夢想，但沒有經驗。大家共享場地，探索經營之道，彼此互相賦能。未來，希望這裡可以成為市民游客心中理想的“半日游”打卡地。

　　一陣春風拂來，二樓古董店一角，“搖錢樹”上挂著的銀勺叮叮作響。明亮的空間內擺滿了各式燭台、茶具、鐘表……“這些東西都有200年以上的歷史，來自歐洲各地。”主理人喵姐經營西洋古董生意已經10年了，在通州宋庄有一家店鋪。但對從小在老城區長大的她來說，在胡同裡經營一家小店一直是心中的夢想。

　　“搬來時環境整潔，有電有網，省去了幾萬元裝修費，實現了‘拎包入駐’。”喵姐說，市區交通便利、周邊景點多、客流多，方便客戶來“淘貨”，也方便自己照顧年邁的母親。此外，相對較低的啟動資金給了自己試錯空間，就算之后經營得不好，至少收獲了經驗，所以心態上比較放鬆。

　　喵姐告訴記者，最近這段時間，每天都有第一次逛到這裡的游客，驚嘆於這個“寶藏”空間，想再帶朋友來。下一步，自己的工作重心也會轉移到這裡，思考如何加強運營，吸引客人進店消費。“一段時間后，希望小店能有更好的發展。”喵姐滿懷期待。

　　“胡同FU聯”入駐泰安裡，就是希望鏈接更多想開店的人，讓大家低成本試錯。小店也可以作為橋梁，再幫助新的小店。甚至很多零基礎的“小白”店主，在這裡也找到了機會。

　　素淨咖啡是一家特別的素食咖啡店，提供不含糖和動物乳制品的素食甜點和咖啡。葡萄茉莉、紅酒花魁、秘魯瑰夏、洛竹……店裡的產品和主理人小靜一樣氣質清雅。“這是我第一次經營線下店。”小靜有些腼腆地自我介紹，“我最早是做金融的，因為熱愛想把咖啡變成事業。”

　　小靜說，像咖啡機、咖啡杯甚至符合古建風格的裝飾都是花下野咖的主理人小白幫忙准備好的，拍照特別好看。自己就可以省下心來，專注於咖啡本身。旁邊的捌比特咖啡駐京辦還能提供技術支持，討論間經常碰撞出靈感的火花，大家的幫助讓夢想有了成真的可能。

　　萬事開頭難，胡同小店創業如何實現“從0到1”？謝飛介紹，為了讓大家盡快找到竅門，接下來，“胡同FU聯”每個月會組織業內有經驗的主理人分享創業故事。“例如擁有高人氣的胖妹面庄、汵奇咖啡、Self咖啡等，主理人們至少可以從自身的角度給大家出一份‘避坑指南’。”

　　在謝飛看來，實驗的意義也在於讓空間變得豐富，各家小店從鬆散到形成聚合，制造更多話題和玩法。“最近我們想互相助力，落地一些小活動，探索新的經營模式。比如說，客人可以在書屋參加閱讀活動，用古董銀器喝咖啡、吃甜品。通過聯動，達到一加一大於二的效果。”

　　趙春香微妙藝術館的主理人楊思求覺得一樓大堂有很大利用空間。“胡同的人情味濃，大家都互相串門，有來有往。我們的藝術館距離這裡步行隻要5分鐘，接下來可以在這開展軟陶體驗等活動。其他主理人也各自發揮所長，提升對客流的吸引力，讓社區更具生機活力。”

　　“我在胡同工作生活了40多年，幾乎沒長時間離開過。”謝飛說，如何活化利用胡同裡的老建筑，beat365下载在騰退修繕、保留“文化原味”的基礎上，與城市現代生活融合發展，值得深思。希望政府也能深度參與，引導小店主並提供更多政策支持。同時，胡同小店也要珍惜空間，開展與老建筑的調性統一的經營。雙方合力，讓老建筑“活起來”“用起來”，成為文化和消費的新地標，讓北京的胡同更有魅力。（記者 孟紫薇）

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