在“中国白酒之乡”射洪，食品安全不仅是民生工程，更是民心工程。醇香酒韵之外，一场关乎百姓“舌尖安全”的变革正悄然铺开。从烟火升腾的餐饮街区到书声琅琅的校园，射洪市创新监管手段，以科技赋能监管、构建多元共治格局为突破口，全力激活食品安全治理“神经末梢”，让群众舌尖上的安全触手可及。

　　漫步射洪三江情街餐饮街区，霓虹灯下飘散着诱人香味，而“看不见”的智慧监管正为这份烟火气保驾护航。2023年，射洪市借创建天府旅游名县之机，将这条汇聚47家餐饮店的街区打造成了食品安全示范样板。

　　“后厨全阳光”不再是口号——智能监控摄像头24小时“紧盯”后厨，食材采购、加工流程、餐具消毒全程电子化溯源，beat365登录让每一份端上餐桌的美食都有迹可循。街区餐饮店门口统一悬挂的食品安全信息公示栏格外醒目，风险评级、检查记录一目了然，消费者“扫一眼”便能安心落座。

　　更令人称道的是“商圈自治”的活力。依托射洪市餐饮协会成立“1+N”传帮带机制，构建“协会+标杆餐饮服务单位+街区餐饮服务单位”的指导模式，通过组织到标杆企业现场学习、联合开展人员培训、实地业务指导等方式促进街区餐饮服务单位质量安全和服务能力提升。

　　标杆餐饮店化身“导师”，带着街区商户学规范、练技能。商户老李笑道：“以前总怕检查，现在跟着标杆店学，咱自己也成了‘优等生’！”如今，街区餐饮单位风险评级全部达B级以上，拒绝餐饮浪费提示牌随处可见，食客们吃得放心，商家更添底气。

　　“我们通过构建‘管理全方位、beat365登录后厨全阳光、数据全应用、风险全闭环、信息全公示’的餐饮街区，推动商圈自治、企业自律、社会共治，以点带面提升餐饮质量水平。”射洪市市场监管局综合协调股股长邵雯介绍，“同时，为保障餐饮食材新鲜合格，我们大力推行食用农产品承诺达标合格证查验机制，要求餐饮单位采购食材严格查验食用农产品承诺达标合格证，建立查验登记台账，确保食材来源可追溯、质量可控。截至目前，射洪市全力打造食用农产品承诺达标合格证准入查验标杆市场2个，累计发放承诺达标合格证相关法规宣传及销售凭证样本2000余份。”

　　在射洪锂电科技学院食堂，“消费维权服务岗”的标牌格外显眼。这里不仅是执法岗，更是师生们的“安心驿站”。

　　射洪市经开区市场监管所所长罗霞定期带着消费维权服务岗团队“打卡”后厨——食材票据逐项核对，留样冰箱温度精准监测，连灭鼠板的摆放角度都要较线处隐患从操作间被“揪出”，整改率100%。

　　“同学，这餐盘回收处有剩菜，记得按分类提示投放！beat365登录”消费维权服务岗执法人员一边递上《校园食安指南》，一边讲解反餐饮浪费妙招。窗口旁，咨询台前总围着好奇的学生——“外卖包装安全吗？”“如何辨别过期食品？”执法人员化身“食安讲师”，用案例解答疑惑，鼓励广大师生争当校园食品安全监督员，上千份宣传单成了学生们的“口袋宝典”。目前，消费维权服务岗已接到现场来访咨询12人次，来电3次，发放宣传资料1000份。

　　更贴心的是“投诉直通车”。一通电话、一次来访，维权诉求当天受理、三天反馈。曾有学生反映菜品口味异常，消费维权服务岗立即启动“回头看”，从原料检测到烹饪流程全程复盘，最终用一份详尽的检测报告打消了疑虑。“现在食堂吃得比家里还放心！”大二学生小张的感慨，道出了师生们的心声。

　　射洪市以“热情接待、有效引导、积极化解，快速处理”为原则，更好解决广大师生合理诉求，降低维权成本，提高消费维权时效，开展“回头看”跟踪服务，稳妥化解风险，防止舆情发酵，为广大师生营造良好的食品安全环境，让学生舒心、家长放心、社会安心。

　　从智慧监管到社会共治，射洪市正以创新破题，将食品安全防线延伸到每个角落。三江情街的烟火更旺了，校园食堂的餐盘更净了，而百姓餐桌上的笑容，正是对这份“舌尖守护”最温暖的回应。

　　在这张共治画卷上，一抹亮色格外鲜活，一支2000余人的食品安全义务监督员队伍正活跃在大街小巷。人大代表、政协委员、外卖骑手、食品生产经营从业者……不同身份的身影穿梭于社区、商圈、校园，早餐摊的油品来源是否合规？火锅店的餐具消毒是否到位？这些问题都逃不过他们的“火眼金睛”。2024年，这支“食安护卫队”累计发现问题隐患700余条，从菜市场的角落到网红奶茶店的后厨，监督的触角覆盖全城。

　　“以前总觉得监管是政府的事，现在自己也成了‘啄木鸟’！”经营便利店的义务监督员王大姐笑道。如今，射洪的食安共治生态愈发蓬勃，群众对哪样食品、哪家餐厅不放心，只要“点”出来，市场监管部门就去“检”。

　　智能监控在天上“看”，义务监督员在地上“巡”，百姓在指尖“点”，监管部门去现场“检”，形成了立体化的食品安全共治网络。（消费质量报全媒体记者 王钰）

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。